Cook, Eat, Bangkok en línea: comprensión de los sabores de alimentos tailandeses con la experiencia del mercado

encaramada por encima del movimiento, así como la energía del mercado más significativo y más antiguo de Bangkok, así como recetas de mentores transmitidas por generaciones, el mercado La experiencia* le brinda una gran visión de Tailandia, su cultura, así como muchos de sus alimentos.

*Lamentablemente, la experiencia del mercado tuvo que cerrarse permanentemente como resultado de Covid-19, sin embargo, su exposición comercial para padres todavía proporciona los mejores viajes de tuk tuk en Bangkok, así como vale la pena visitar los mercados de flores.

Sobre el Hubbub desde el mercado ocupado debajo de nosotros, el chisporroteo y el crujido de las especias tostadas se puso las orejas. Los olores dulces, picantes y salados navegaban sobre nosotros, haciéndonos hambre, haciéndonos cocinar más rápido.

Tratando de distraernos de nuestros trabajos, el amplio mercado agitado enviado parece y huele a su cuenta tanto como nuestra cocina entre mezzaninos. Sus puestos apilados, así como barril de Barrow Young Boys, dirigían toneladas con las multitudes fue un laberinto de fascinación para nosotros.

Momentos antes, estábamos allí, en medio del caos de Pak Khlong Talat, el mercado más significativo y más antiguo de productos frescos de Bangkok. Dirigido por nuestra guía e instructor de cocina, buscamos ingredientes, trayendo de vuelta todo el camino de las cosas: las características de una fiesta tailandesa.

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Market de Pak Khlong Talat, Bangkok

Pak Khlong Talat, “Mercado en la boca del canal”, puede rastrear su historia hasta finales de 1700, así como ha terminado siendo un área prominente para los turistas en los últimos años. Dirigiendo las 24 horas del día, este mercado lleno, lleno de ruido, conmoción, colores y cultura, la atracción es comprensible.

Es claramente Bangkok.

Algunos puestos están llenos de flores frescas, así como guirnaldas brillantes, que se ofrecen para eventos y ofrendas piadosas. Otros ofrecen fantásticas canastas de chiles tan rojos como los rubíes, así como dirigidos como los dientes de los demonios.

Destellos de raíz de cúrcuma naranja brillante que brilla de otros; franjas de hierbas ecológicas, cocos apilados como bolas de cañón, fruta de gato como globos puntiagudos, las manos extendidas y los dedos rosados ​​de Galangal fresco, así como los bondles de la hierba de limón como el área de la cocina, es un placer para los sentidos .

Mira nuestro tutorial de video de la flor más significativa del país, así como el mercado de creación fresca:

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A menudo entendido como el mercado de flores, este es el corazón de Bangkok Oldtown. El mercado de flores más significativo en Tailandia, así como uno de los más grandes del mundo, Pak Khlong Talat se encuentra en una calle de las orillas del poderoso río Chao Phraya, cuyo programa de aguas con la capital tailandesa.

De hecho, es este río el que ha traído gran parte de lo que está a la venta aquí durante más de 300 años.

Las barcazas aparecen justo antes del amanecer, así como las pasarelas que ya se agitan, así como los pasajes terminaron siendo una ferviente ráfaga de hucksters, ciclomotores, carros, así como enormes cestas tejidas en forma para estallar con todo tipo de frutas, verduras, también como especias. así como de flores del programa.

A principios de la hora del almuerzo, el mercado se calma a un flujo estable de personas de entrada y salida, así como bienes, así como pueden navegar por los puestos sin preocuparse de meterse en el método, o peor.

Los ahora somnolientos Stallholders sonríen, comprendiendo la tasa de interés que obtiene esta ubicación.

Los visitantes y los lugareños tesoros, Pak Khlong Talat, su historia, su energía y su naturaleza encarnan la personalidad caótica dinámica de esta ciudad.

La experiencia de la experiencia del mercado, así como la clase de cocina

La experiencia del mercado aprovecha una serie de elementos distintos en su puerta para producir una experiencia de viaje que definitivamente apreciaremos para siempre.

Aprender a cocinar recetas tailandesas convencionales (y deliciosas) con alimentos que hemos comprado en los puestos extremadamente debajo de nosotros es una experiencia increíble.

Pero ser enseñado por chefs calificados que fueron criados, así como junto con los mercados aquí, agrega ese aspecto adicional del encanto a lo que ofrece el equipo de experiencia del mercado.

Clase privada de cocina tailandesa: forraje, cocinar y comer

Nuestra clase de cocina personal comienza con Miang Khum, en realidad “solo mordisco”. Este refrigerio es una combinación de sabores frescos, picantes, maravillosos y salados que envuelve en una hoja de betel y se pone en la boca. ¡Es un refrigerio común y un método divertido para poner las papilas gustativas en marcha!

A partir de ahí, profundizamos en las profundidades de Pak Khlong Talat, guiados por nuestro sobresaliente chef/maestro, Sr. Tum. ¿Podría haber un nombre mucho mejor para un maestro de alimentos?

Compamos de un puesto a otro, Tum discutiendo numerosas de las cosas que descubrimos, además de hablar con los vendedores, personas con las que ha crecido. En general, los titulares del mercado no tienen mucho inglés, por lo que esta es una oportunidad inusual de interactuar libremente con ellos.

Satisfacemos a una mujer que deja de chilees todo el día. Los chiles sin tallos valen el doble que los que tienen sus tallos ecológicos aún adjuntos.

Ella gana 4 baht por kilo.

No hay mucho dinero, sin embargo, es rápida: puede obtener con aproximadamente un kilo por hora. Cuando le preguntamos si sus manos se desprenden de los chiles, Tum nos dice que ha estado haciendo esto durante muchos años y ya no lo siente.

Tum nos presenta a la mujer que ha estado ejecutando exactamente el mismo puesto durante 40 años. Ella hace, así como ofrece a Knom Thom, un “bocadillo hervido” celestial de arroz pegajoso convertido en bolas, llena de azúcar de palma y cubierta de coco rallado.

Finalmente, descubrimos al hombre de coco.

Tiene los dispositivos especiales que nos proporcionarán la crema de coco más fresca que hemos tenido. Primero primero se tritura enormes trozos de carne de coco en una máquina especial, luego pasa los pedazos con una prensa. El grueso líquido blanco se acumula en una bolsa debajo de la máquina. Esto hará que el curry estemos cocinando algo realmente especial.

De vuelta arriba, descubrimos el arte de equilibrar los sabores del método que solo los tailandeses pueden.

El Pad Thai es sorprendentemente ligero y fragante, la ensalada de papaya, fresca, dinámica y picante, así como el curry: elegimos un ecológico y un rojo, son ricos, complejos y repletos de sabor.

A medida que nos sentamos para deleitarnos con los frutos de nuestros trabajos, nos damos cuenta de que las técnicas que hemos aprendido hoy hacen una gran diferencia con el sabor. Cosas como la relación regla de pulgar 1: 2 para Galangal, así como de hierba de limón, así como que el equilibrio de dulce, agrio, sal y sabor lleguen naturalmente a los tailandeses.

Es una revelación para nosotros.

La dulzura con frecuencia está disponible en el tipo de azúcar de palma (una fuente diferente al horror ambiental del aceite de palma por cierto). Sour es de una variedad de ingredientes: Galangal, Lime y TamarinD son comunes. La sal es mucho más frecuente que la de salsa de pescado, aunque la pasta de camarones o la salsa de soja también está ahí arriba.

Dejamos la experiencia de la experiencia del mercado sintiéndose llena y un paso mejor para comprender la cultura de Tailandia y su comida. Dos cosas tan inherentemente fusionadas que una persona no puede existir sin la otra.

La experiencia del mercado, el mercado de flores, Bangkok

La experiencia del mercado proporciona una variedad de clases diferentes, así como tours, desde nuestro forrajeo personal de cuatro horas, así como la clase de cocina hasta una opción de cocina y comedor de una hora. También realizan viajes de los mercados, así como las clases de organización de flores aquí.

Independientemente de la experiencia que elija, se le confiará a la comprensión y a los recuerdos que durarán toda la vida.

Viajamos como medios de comunicación con la autoridad turística de Tailandia