Comida vegana en la India: 5 platos que incluso los carnívoros adorarán

Si eres un carnívoro, pescetario, vegetariano o vegano, encontrarás la comida que estás buscando en la deliciosa cocina de la India. Personalmente soy un comedor de carne, pero debido a que la comida vegana en la India es tan deliciosa, es fácil evitar la carne por completo cuando viajo allí. Para mí, los ricos curry de verduras, el crujiente papadum y el naan suave son los mejores platos. Cuando viajo en India, estoy en una dieta completamente vegetariana o vegana.

Si bien India ciertamente tiene parte de la mejor comida de cualquier país del mundo y también es uno de los países más asequibles para visitar, planificar un viaje a la India puede ser una tarea bastante desafiante y llegar del punto A al punto B realmente puede probar su Paciencia, pero cuando llegas a una nueva ciudad y prueba las especialidades regionales, hace que valga la pena.

Si bien me deleito con los curry a base de crema y los panes naan mantecosos, algunos de los mejores platos indios son completamente veganos. Antes de comenzar con nuestros platos preferidos, me gustaría presentarle algunas palabras esenciales en hindi porque si está buscando comida vegana en India, estas palabras serán útiles al pedir su primera comida india.

La palabra hindi para vegano es Śākāhārī (शाकाहारी)

Otras palabras esenciales:

Sin – binā (बिना)

Queso – Panīra (पनीर)

Carne – Manasā (मनसा)

Huevo – Aṇḍā (अंडा)

Mariscos – Samudrī Bhōjana (समुद्री भोजन)

Aves de corral – pōlṭrī (पोल्ट्री)

Lácteos – ḍēyarī (डेयरी)

Cariño – Hanī (हनी)

Nota: Si está comprando en las tiendas de comestibles para cocinar, puede usar el etiquetado obligatorio de todo el país (a continuación) para garantizar que sus ingredientes sean vegetarianos. Desafortunadamente, aún no hay etiquetado vegano (puro-vegetariano).

Izquierda = vegetariano, mejor = no vegetariano

La mejor comida vegana de la India

Afortunadamente para los veganos, incluso después de desviar las comidas en el menú que incluyen los ingredientes anteriores, aún tendrá muchos platos sabrosos para elegir. Algunos de los platos a continuación pueden estar adornados con mantequilla o crema y, aunque es fácil pedirles que omitan esos ingredientes, su mejor opción es ir a “restaurantes vegetarianos puros”, que no utilizarán ningún producto animal.

Si viaja con una guía que habla el idioma local, podrá comprar comida vegana en India sin problemas. Si viaja de forma independiente, practique las palabras anteriores o solicite a alguien que hable inglés.

Estos son algunos de mis alimentos veganos preferidos personales en India:

Vegetable Biryani: Tendrás que solicitar que freír con aceite, no mantequilla. Esta es la versión india de Veggie Fried Rice y es absolutamente divina. Con una mezcla sustancial de especias que incluyen nuez moscada, maza, pimienta, clavo, cardamomo, canela, hojas de laurel, cilantro y menta, no es de extrañar que este sabio plato sea bien conocido en todo el sur de Asia. Por lo general, encontrarás intentos sombríos en un biryani de verduras que se sirve en autos de restaurantes de tren, pero tu mejor opción es salir a las calles para esta comida. La calidad y el sabor pueden variar mucho, pero si obtienes uno bueno, ¡anhelarás más!

Imagen de: Miansari66 a través de Wikimedia Commonsaloo Gobi: Directamente traducido, Aloo Gobi implica “coliflor de papa” y es solo eso. Este sabroso curry seco generalmente está condimentado con cúrcuma, hojas de curry y, en algunos casos, kalonji. La cúrcuma le da al plato su tono amarillento, mientras que el ajo, el jengibre, la cebolla, el cilantro, el tomate, los guisantes y el comino redondean su sabor y se suman a su aroma robusto. Aloo Gobi se come mejor con un sabroso pan de naan o chapati (sin mantequilla).

Imagen de: Paul Goyette a través de Wikimedia Commons

Aloo Puri: Puri se refiere al delicioso pan de trigo entero y hinchado que acompaña a este conocido favorito del sur de la India. La papa (aloo) viene en una deliciosa salsa picante y hace la salsa ideal para los bolsillos de pan humeado.

Imagen de: ampersandyslexia a través de Wikimedia Commons

Masala Dosa: este delicioso plato generalmente se sirve para el desayuno o el almuerzo y es completamente vegano siempre que confirme que no usan ghee (mantequilla clarificada) para freírlo. Masala Dosa es un panqueque delgado, crujiente y salado hecho de arroz fermentado y dahl (lentejas), envuelta alrededor de una mezcla de papas curradas, cebollas y especias. La mezcla generalmente se sumerge en chutney y sambar o un lado de salsa de curry. Técnicamente, un plato del sur de la India, Masala Dosa es también una de las comidas indias exportadas más populares y se encuentra en numerosas partes del sudeste asiático y Nepal. ¡Tienes que probarlo, es la mejor comida vegana de la India y uno de nuestros favoritos personales!

NOTA: El masala dosa imaginado a continuación (centavoer de la foto) se acompaña de idli y vada (a la derecha). Si bien estos dos lados son sabrosos, en algunos casos están hechos con leche fermentada y harina de arroz. Pregunte antes de comerlos.

Imagen de: jpatokal a través de Wikimedia Commons

Pakoras: ¡El bocadillo vegano ideal! Las pakoras son pequeños trozos de pan especiado (sin huevo) y verduras mixtas, fritas y típicamente servidas en un periódico doblado. Hay algunos que están hechos con pollo y queso, por lo que tendrá que solicitar los veganos. Los puestos de la calle alrededor de Kolkata y Chennai cocinan algunas de las mejores pakoras, pero puedes encontrarlos en todo el país. Hacen comida de tren sobresaliente para esos largos y hambrientos viajes.

Por Seba della y Sole Bossio a través de Wikimedia Commons

Dahl Tadka: Este plato está en algunos casos adornado con ghee (mantequilla clarificada), así que pídales que no lo hagan. Vale la pena la solicitud porque este es uno de los mejores platos que jamás haya salido de Punjab. Conocido como “Dahl amarillo”, la simplicidad de Dahl Tadka es lo que lo hace tan delicioso. Hecho de cebolla, jengibre, ajo, tumérica y, por supuesto, dahl (lentejas), este curry amarillo grueso y humeante se puede encontrar típicamente en Thalis (almuerzos indios de todo lo que puedas comer). Si está buscando comida vegana llena de proteínas en la India, este es uno de los mejores platos.

Imagen de: Saffron Chronicles

Todos los platos de arriba se comen mejor con papadum (un chip de garbanzos delgado y crujiente) o naan (pan delicioso y suave hecho en el horno tandoor).

¡Ordena!

Si está planeando un viaje a la India, asegúrese de intentar tan numerosos platos diferentes como pueda. Puede comprar cualquier comida vegana en el menú y saber que será sabroso y saludable. Los indios tienen una conexión muy cercana con su comida y se enorgullecen de sus especias, sabores y aromas. También consumen menos carne per cápita que cualquier otro país del mundo, ¡por lo que comprenderán y honrarán sus solicitudes!

Si ha leído nuestros artículos sobre India, sabe que nos encanta viajar de forma independiente, pero si desea experimentar la cultura, la cocina y el caos de la India sin estrés ni frustración, considere un paquete de 2 semanas con Eshores.co.uk. El viaje de Golden Triangle lo llevará a través de Kerala, que tiene parte de la mejor comida del país.

No importa cómo revise la India, asegúrese de hacer lo que los lugareños lo hacen y comer con las manos, ponerse un poco desordenado y deleitarse con el ambiente comunitario de una comida india en un restaurante. Este es el mejor lugar para los veganos amantes de la comida, así que prepare sus papilas gustativas para una aventura picante a través de uno de los países más diversos culinariamente diversos de la Tierra.

¿Gusta? ¡Ponlo!

Descargo de responsabilidad: las cabras en el camino es un asociado de Amazon y también un afiliado para otros minoristas. Esto implica que ganamos comisiones si hace clic en enlaces en nuestro blog y compra a esos minoristas.