Tapas en Tailandia: cenando bien en Bangkok que no esperarías

si no tienes ganas de aventurarte en la naturaleza de la noche de Bangkok y estás tratando de encontrar un lugar especial, Uno Mas es donde la gente de En toda la ciudad, viene por el romance, por comida excepcional y por vistas a morir.

Tailandia está hecha para amantes de la comida. Hay mucho para elegir aquí. Cuando llegamos a Bangkok, no podíamos esperar para llegar entre todos esos deliciosos platos tailandeses que amamos.

¡Así que nos sorprendió cuando la mejor cena que tuvimos mientras estábamos aquí era de hecho español! El restaurante entrazar (y alentador) llamado Uno Mas, o “uno más”, en el corazón de Bangkok forzó una pausa en nuestra búsqueda de manjares tailandeses.

Por lo general, no veríamos el punto de comer comida occidental mientras estábamos en un país con una famosa cocina que forma parte de su cultura. Pero las habilidades del jefe del chef de catalán Joan Tanya Dot y la atmósfera en UNO MAS no se pueden perder.

El chef Joan y su equipo crean platos de tapas realmente excelentes bellamente diseñados con ingredientes minuciosamente de origen y todos servidos con algunas de las mejores vistas del horizonte de Bangkok.

Desde las alturas embriagadoras del piso 54 de uno de los hoteles cruciales de Bangkok, Centara Grand, es bastante surrealista ser transportado hasta España por la comida y el vino, luego mirar el paisaje urbano de Bangkok debajo de usted.

Hemos sido grandes admiradores del Centarara Grand durante años gracias a su increíble bar de la azotea Red Sky. Ahora somos fanáticos aún más grandes, como probablemente verá en nuestra revisión completa del hotel aquí. Entonces Uno Mas encaja maravillosamente con nuestro romance de esta parte de la ciudad.

Y una vez que esté sentado, vale la pena caminar por el restaurante para ver las fantásticas exhibiciones de comida.

Uno Mas es como la tienda de comestibles de sus sueños; Desde los mariscos sobre hielo (diferente a Disney en hielo), la compleja instalación de arte comestible de una gran cantidad de pan, los productos premium de enlaces como el Bonito y el hígado de bacalao Fois Gras, el fantástico Charcoal Brazier para la barbacoa y, por supuesto, la abrazadera de jamón con el 3 -Mano de la pierna envejecida del jamón español.

El concepto de este restaurante se basa en compartir platos de tapas. Normalmente no estoy tan interesado en compartir comida, pero la comida aquí es tan buena, es justo que todos se gusten.

También hay mucho en el menú, para limitarse a un solo plato, cada uno sería estúpido. ¡El único problema con las tapas y los pequeños platos compartidos es que es bastante difícil escribir!

Así que esto es lo que comimos con explicaciones apropiadamente bocado sobre cada plato:

Restaurante Uno Mas, Bangkok

Para comenzar las cosas es el generoso plato Amuse Bouche a la llegada. Nos ayudamos a pequeñas bolas de arancini, cuadrados de tortilla española tortilla, gazpacho, ceviche … ¡y ese es solo el comienzo!

Luego, desde la abrazadera de jamón especial en la barra de servicio, llegan las astillas extraordinarias de Jamón extraordinario, el orgullo de España. Es el jamón curado Joselito Jamon Iberico ‘Bellota‘ Bellota ’Bellota de la casa de 36 meses … lo que indica que es lo mejor de lo mejor. Es tan tierna que la grasa está renderizando en nuestro plato en el calor de Bangkok. Es perfecto.

La selección de panes hechos internamente es una belleza. Y la Bruschetta que viene a continuación es tierna, jugosa y deliciosa en su simplicidad.

El chef Joan se enorgullece de los productos que ha logrado obtener desde España y el Mediterráneo. Casi sonrojándose, nos cuenta sobre el bacalao de nosotros frente a nosotros. Viene de una lata, pero como él explica, esto no indica que sea inferior. De hecho, de esta manera es mejor.

No podemos evitar estar de acuerdo; Los hígados de bacalao son increíbles. Rico, delicado, más y lleno de sabor. Se extiende fácilmente sobre el pan rústico a la parrilla. No es algo que necesariamente hubiera comprado, ¡pero ahora lo es!

El siguiente plato, las papas bravas, es ideal en mi calle. Patatas crujientes, sabor de tomate zingy y una cremosa mayonesa de Bravas Aoli. Podría haber comido un montón de esto y haber estado feliz … pero luego llega mucha más comida.

La canasta de los pimientos clásicos fritos fritos con una pozos de sal marina en frente de nosotros. No son picantes, sino llenos del sabor al chile, lo cual es confuso y delicioso.

Entonces el primer equipo sale de la banca

¡Traen toda la paella de mariscos repleta de almizcle, vieiras, langostinos, carabineros y langosta! Esto es extremo y por eso indico delicioso. La opulencia de este plato es simple de ver, pero no es hasta que comenzamos a cavar, encontramos el tierno arroz de azafrán al horno que completa este plato por excelencia español.

Finalmente, se elabora un carro y se quita un cloche. Es el plato exclusivo del restaurante: el cerdo de succión, o la mitad de uno de todos modos. Sous vide el lechón durante todo un día antes de colocarlo debajo de un asador especialmente construido de Uno Mas que llega a 300 ° C. Esto se atasca la piel hasta que es brillante y frágil. Es casi como si el crujido hubiera sido pintado.

El resultado es la carne más tierna que viernesR comer con un caparazón nítido que desafía la comprensión. Para mostrar qué tan suave es la carne, el camarero cuarta parte del cerdo con el borde de un plato te da que te aplastara. En realidad es bastante grizzly, pero aparentemente muy generalmente español.

Este plato es popular, pero algo polarizador. Antes de la cena, el chef Joan revisó el agua con nosotros para ver si nos opondríamos. Me interesó, pero después de tanta comida antes, la riqueza y, para ser sincera, la naturaleza gráfica de este plato indicó que no podíamos terminarla. Tuvimos cuidado de no tocar el estómago o el hombro, así que espero que haya sido a un buen hogar entre el personal.

No para ser desanimado por nuestros vientres indudablemente distendidos y platos inacabados, la cocina nos sirvió Churros. Si no has tenido esto antes, tienes que ir a buscar algo ideal ahora. Ellos son increíbles.

Analizado como donas españolas, estos crujientes golpes de genio culinario son calientes, pegajosos en el medio y acompañados de chocolate rico y líquido para sumergirse.

Nuestros estómagos de postres encontraron su paso aquí y pulieron los churros sin problemas, pero la oferta de queso nos hizo tambalearse. Aún así, la promesa del mejor Manchego, Tetilla y Treviso (y otros de los que nunca había oído hablar) casi me tuvieron, pero las sabias palabras de la Sra. Romance detuvieron mi codicia.

Pero antes de que pudiéramos tambalearse y salir del restaurante y regresar a nuestra habitación, el chef Joan insistió en un digestivo: Grappa. Como podria decir que no. Soy una taza completa para Grappa y esto era dulce, suave y electrizante.

El mejor final para una comida suntuosa, elegante e indulgente.

Una advertencia de vino blanco

Mientras esté aquí, asegúrese de ver la bodega vertical de vino blanco. Es increíble. Esta cápsula de vidrio que tiene más de 2000 botellas tiene 2 pisos de altura y viaja por el piso. Para llegar al vino, el restaurante emplea “ángeles vinos” para reducir la bodega para encontrar la botella requerida. Es un gran espectáculo.

Está lleno de impresionantes vinos españoles y europeos, muchos de los cuales no sabíamos mucho. El sumiller Allina del restaurante fue muy valioso y nos sirvió algunos mejores partidos.

Sin embargo, Tailandia grava mucho el vino blanco, así que ten cuidado. Es una de las razones por las que la cerveza es popular aquí.

Uno mas español y restaurante mediterráneo

Abierto: lunes a las 4 pm-1am.

Bueno para: romance, comida extraordinaria, vistas excepcionales, servicio impecable

Nivel 54 Centarara Grand en Centralworld
999/99 Rama I Road
Patio
Bangkok 10330
W: unomasbangkok.com

FB: @unomasbangkok
IG: @unomas_bangkok

¿Dónde está tu lugar muy querido para comer en Bangkok? ¿Cuál es tu plato español muy querido? ¿Cuándo fue la última vez que encontró una delicia inesperada mientras viajaba? ¡Dinos en los comentarios!

Imágenes de la Sra. Romance usando una cámara Olympus OM-D E-M5 Mark II.
Cenamos como invitados del restaurante Uno Mas.